Kandungan Kopi dalam Cangkir

Friday, October 3, 2014

W.Oi - Kandungan Kopi dalam Cangkir, Setiap kita beli sesuatu di supermarket, pasti kita sering ngecek ingredients-nya kan? Nggak selalu sih. Kebanyakan yang begini sih ibu-ibu atau orang yang peduli banget sama kesehatan, juga orang yang lagi diet ketat.

Pernah nggak kepikiran apa yang ada di dalam secangkir kopi? Kita kan biasa mikirnya ya pastinya bubuk kopi yang asalnya dari biji kopi aja. Padahal biji kopi itu sendiri sifatnya kompleks, lho. Nggak usah belajar biologi atau kimia sih, tapi iseng-iseng kita cari tau yuk: apa yang ada di dalam setiap cangkir kopi yang kita minum!

• Kafein

Ini sih udah pasti ya. Nah, pernah nyari tau nggak sih apa yang ada di dalam kafein ini sampe beberapa orang nggak bisa tidur kalo minum kopi? Ini jawabannya: karena di dalam kopi itu ada alkaloid plant toxin-nya, seperti yang terkandung di dalam nikotin dan kokain. Tapi efeknya kan cuma bikin mata jadi melek, nggak mematikan seperti rokok dan kokain. Jadi tenang aja. Hehehe…

• Air

Yang punya rumus kimia H2O. Air ini dibutuhkan buat melarutkan minyak dan rasa yang ada di dalam biji kopi. Takaran yang baik untuk secangkir kopi adalah 98.67% air dan 1.25% bubuk kopi yang mudah larut. Kafein mengandung zat yang bikin orang jadi beser, jadi nggak heran kalo orang yang jarang minum kopi jadi “ketagihan” ke kamar kecil.

• 2-Ethyphenol

Zat ini seperti tar, aroma yang dihasilkan oleh mulut kita saat kita baru bangun tidur. Semacam bau jigong gitu deh. Haha. Zat kimia ini mengandung pheromone juga.

• Quinic Acid

Ini yang bikin rasa asam pada kopi. Ada kopi yang asem banget, ada yang nggak, tergantung spesiesnya. Dan tiap di tiap spesies kopi, kadar quinic acid-nya juga beda-beda. Zat ini adalah zat kimia yang juga dipake dalam pembuatan obat flu, seperti Tamiflu.

• 3,5 Dicaffeoylquinic Acid

Bener nggak sih kalo kopi itu mengandung anti-oksidan? Bener dong! Zat inilah yang jadi penyebabnya. Selamat terlindungi dari radikal bebas karena minum kopi!

• Dimethyl Disulfide

Kadarnya lebih banyak ada di biji kopi yang masih hijau alias belum dipanggang. Berita nggak enaknya, zat inilah yang bikin kotoran manusia berbau. Hmmm…

• Acetylmethylcarbinol

Pernah nggak kamu ngerasain bahwa kopi yang kamu minum itu rasanya sedikit gurih kayak mentega? Zat inilah penyebabnya. Bentuknya cair dan warnanya kuning. Zat ini juga dipakai untuk ngasih rasa mentega di popcorn yang dipanggang di dalam microwave.

• Putrescine

Kenapa daging bisa busuk? Ya karena zat inilah. Zat ini terbentuk ketika bakteri E. coli di dalam daging berubah menjadi asam amino. Zat ini juga ada di dalam kopi, sebenernya.

• Trigonelline

Inilah yang bikin kopi rasanya jadi manis, tapi rasa manis yang baik hati karena nggak ngerusak, bahkan melindungi gigi dari kerusakan. Orang yang rajin minum kopi giginya nggak gampang berlubang lho…

• Niacin

Ini yang menyebabkan kita nggak boleh minum kopi banyak-banyak, karena bisa menyerap vitamin yang dbutuhkan oleh tubuh kita, Cukup 2-3 cangkir espresso aja dalam sehari minumnya ya, sayang. Hehe…

Tips Minum Kopi yang Benar

Thursday, October 2, 2014

Tanaman kopi yang mengandung kafein justru dianggap sebagai tumbuhan yang mengandung antioksidan paling banyak. studi terbaru dari University of Scaranton memperoleh bukti bahwa kopi merupakan sumber utama antioksidan melebihi buah dan sayuran.

Beberapa penelitian ilmiah membuktikan, kalau minum kopi bermanfaat untuk kesehatan. Seperti yang dilakukan tim dari University of Houston, Texas. Penelitian yang dilakukan pada warga Irlandia yang suka minum kopi dengan ditambah dengan whisky dapat menurunkan hingga 80% risiko serangan stroke. Pakar lain juga berpendapat bahwa kadungan kafein kopi dipercaya mampu meningkatkan libidu seksual pria. Senyawa kafein bisa menghilangkan rasa lelah, kantuk dan meningkatkan kewaspadaan saraf motorik.

Selain manfaat beragam kopi juga mempunyai sisi buruk terutama bagi para wanita. Laporan hasil penelitian rumah sakit Christochurch, Selandia Baru mengungkap, sebagian besar wanita pecandu kopi akan melahirkan bayi yang sulit bernapas saat dilahirkan. Sedangkan penelitian Sven Cnattingius dari Karolinska Institute, Swedia mengungkap; wanita yang mengonsumsi 100 mg kafein / perhari akan lebih mudah mengalami keguguran.

Lalu bagaimana cara minum kopi supaya sehat dan bermanfaat bagi tubuh kita?

• Hindari menambah gula atau pemanis buatan.

Lebih baik kopi hitam dan bisa juga ditambahkan sirup mapel. Di coffee shop hindari memesan latte, frappucino, cappucino dan sejenisnya. Karena kandungan gulanya sangat banyak. secangkinya mengandung kurang lebih 300 – 400 kalori.

• Hindari juga pemberian krimer baik yang cair maupun bubuk.

Krimer terbuat dari sirup jagung. Sebenarnya yang aman gunakan krimer yang terbuat dari santan kelapa, lebih sehat. Karena mengandung lemak jenuh sehat yang bisa meningkatkan kekebalan tubuh.

• Bisa ditambahkan bubuk kayu manis

Satu sendok teh cokelat bubuk murni bisa menjadi alternatif tambahan kopi ini, sehingga bisa memberikan rasa yang nikmat dan faedahnya menambah antikosidan.

• Gunakan air berkualitas untuk membuat kopi.

Bila anda menggunakan coffee maker, pastikan bahwa tempat tersebut bersih dari sisa sisa kopi sebelumnya karena hal itu dapat menimbulkan bau apak dan mengubah rasa kopi itu sendiri. Untuk menikmati rasa dan aroma yang maksimal dari kopi, gunakanlah air yang berkualitas. Apabila air di rumah mengandung zat besi, gunakanlah penyaring air dan jangan menggunakan air sulingan karena dapat mengubah rasa kopi tersebut.

• Terakhir, gunakanlah air yang telah mendidih agar seluruh rasa kopi lebih tajam dan mantap